Proyecto 16 :

Análisis Comparativo

Por medio del método de “benchmarking” se pretende comparar la operación de las viñas para identificar brechas, oportunidades y compartir los resultados operacionales. Se harán estudios tanto a nivel del viñedo como de la bodega, en el período comprendido entre 2006 y 2010. El primer estudio se realizó en 2006, y consistió en analizar los costos de producción de uva vinífera de cada una de las viñas asociadas a Vinos de Chile, detallados por tipo de manejo, los que se compararon con los promedios obtenidos en los valles donde se ubican esas viñas. Los resultados de cada viña se entregaron en informes individuales a cada empresa y se analizarán, en conjunto para todas ellas, en un seminario. Posteriormente en la 2ª etapa se aplicará el método de “benchmarking” a los costos de elaboración de vinos en bodega, 
 
Complementario a lo anterior, este proyecto contempla acumular una base de datos sobre costos a nivel de campo y bodega, los que se analizarán desde un punto de vista técnico y económico y entregará a la industria por medio de informes y seminarios de análisis de la coyuntura.

Resultados
5 informes Comparativos (1 por año)

Comentario del Investigador
Este proyecto tiene contemplado en su diseño el contacto permanente con las viñas y con el directorio de TecnoVid para la definición de los parámetros que deben medirse.

Universidad:
Universidad de Talca

Duración:
5 años