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29/09/2009

14 de octubre

La industria se adelanta al cambio climático

• La gran asistencia al seminario internacional de los Consorcios del Vino- “Sustentabilidad, Cambio Climático y eficiencia Energética”- demostró que la industria vitivinícola nacional avanza hacia la sustentabilidad y su preocupación por el cambio climático.


John Garn


Cerca de 300 personas de la industria vitivinícola nacional llegaron el 14 de octubre al hotel Ritz Carlton para profundizar en el tema de la sustentabilidad y conocer los resultados de las investigaciones de los Consorcios sobre Eficiencia Energética, Huella de Carbono y Cambio Climático.

Destacados expositores nacionales e internacionales dieron a conocer los principales avances a nivel global en estas materias. La inauguración estuvo a cargo del ministro de economía, Sr. Hugo Lavados, para quien la sustentabilidad y el medio ambiente ya no solo tienen que ver con ser un buen vecino, tener un país limpio o dejar a las futuras generaciones un ambiente preservado, aspectos éticos incuestionables, sino también constituyen elementos clave para asegurar el acceso a los mercados, afirmó.
Por su parte Yerko Moreno, director del CTVV y miembro del Comité Técnico de ambos Consorcios, presentó el proyecto que levantará y validará el Código Nacional de Sustentabilidad para la industria vitivinícola y aseguró que “los esfuerzos deben apuntar a maximizar la producción de alta calidad, a un costo razonablemente bajo, con el fin de mantener la rentabilidad, así como mejorar la eficiencia del sistema productivo, proteger el medioambiente y establecer relaciones con la comunidad".
En el seminario se dio a conocer el proyecto impulsado por la Embajada Británica y desarrollado por Pricewaterhouse Coopers, sobre la influencia del cambio climático en la industria vitivinícola chilena y argentina.
En tanto, John Garn, dueño de la empresa californiana ViewCraft, se refirió a la sustentabilidad no como un destino sino como un camino y proceso continuo que involucra a todos.
Cabe destacar que las viñas chilenas representan menos del 1% del consumo energético en el sector industrial. Pero para la gerente general de los Consorcios Vinnova y Tecnovid, Elena Carretero Gómez, “de todas maneras hay que tomar medidas, ya que el vino está estrechamente relacionado con la naturaleza y la calidad de vida, no es  Commodity es un producto con valor agregado y el único producto que llega con etiqueta al consumidor final, es el producto que hace imagen país. Además la viticultura es muy dependiente de cambio climático por el Terroir. A lo anterior se agrega que la preocupación por el medio ambiente es parte de la sustentabilidad como concepto amplio en esta industria”, afirmó.

Como primicia, se presentaron los resultados del proyecto sobre Eficiencia Energética desarrollado por la Universidad Alberto Hurtado en conjunto con los Consorcios y financiado por el Nodo de Innova Chile.

Durante la tarde se lanzó la guía realizada en el marco de este proyecto “Eficiencia Energética y Cambio Climático en el Sector Vitivinícola: Procesos, Herramientas y Ejemplos de Buenas Prácticas”, que contiene  el análisis de las etapas del proceso vitivinícola más intensivas en términos energéticos y de emisiones de CO2 y la revisión de diversas oportunidades de mejoramiento que pueden implementarse en el proceso productivo del vino. Adicionalmente, se presento una nueva herramienta inédita de benchmarking energético generada en el marco de este proyecto el LEE (Litro de vino Equivalente Energético), que realiza el benchmarking energético por tipo de vino y no por tipo de viña.